Hacienda Guzmán - Öl mit eigener Handschrift

- Öl mit eigener Handschrift

In der Nähe von Sevilla, in der Stadt La Rinconada, befindet sich das beeindruckende 4-türmige Anwese der “Hacienda Guzmán”, umgeben von mehr als 340 Hektarende Olivenbäumen mit Bio Zertifizierung  des andalusischen Komitees für ökologischen Landbau (CAAE). Sein Geschichte reicht bis in 16. Jahrhundert zurück und ist eng verbunden mit dem Namen des Sohnes von Christoph Kolumbus, Hernando Kolumbus, der diese Olivenfarm zu wichtigsten, nach Amerika exportierenden Olivenölfabrik der Welt machte.  

Die Hacienda Guzmán besuchen heißt, die andalusische Kultur, ihr Gebäude, ihre verschiedenen Innenhöfe, ihr Kutschenmuseum, ihre Pferdeställe und ihren andalusischen Garten zu genießen. Als Aushängeschild für den Oeltourismus besticht sie durch die sorgfältige Darstellung des Prozesses der Ölgewinnung mit ihrer Mühle und der ehemaligen Ölmühle, durch die heutigen innovativen Einrichtungen und schließlich durch ihren Verkostungsraum. 

Um diese Reise in die Welt des extra nativen Olivenöls zu vervollständigenverfügt das Anwesen über eine Olivothek mit über 150 Sorten aus mehr als 13 Ländern aus fünf Kontinenten, eine Informationsquelle für  ihr F+E-Zentrum,  das über eine eigene Versuchsmühle verfügt und dessen Ziel darin besteht, das Wissen über die Eigenschaften der verschiedenen Olivensorten zu erweitern. 

Seit vier Generationen produziert die Familie Guillén mit den Olivenbäumen ihrer “Hacienda Guzmán”die biologischen nativen Olivenöle extra HG Reserva Familiar Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla Sevillana und Coupage, cada uno representado por su envase de diferente color.  

Der Prozess beginnt mit der manuellen Auswahl und Ernte der einzelnen Olivensorten.

Die Verarbeitung in der Ölmühle, die über drei unabhängige Mühlen verfügt, ermöglicht das Mahlen der drei Sorten in weniger als fünf Stunden ab dem Zeitpunkt der Ernte, nachdem die Reife und der Zustand der Oliven ein zweites Mal manuell kontrolliert worden ist.

Um ihre Öle optimal zu konservieren, kümmert sich HG um jedes Detail der Verpackung. Sie füllt sie in feste und undurchsichtige Glasflaschen mit Einwegverschluss ab, um sie vor Hitze, Licht und Sauerstoff zu schützen.

                                    HG Arbequina                 HG Hojiblanca                  HG Manzanilla                   HG Coupage

Die rote Flasche repräsentiert das Arbequina HG Reserva Familiar:ein mildes, aromatisches, fruchtiges Öl von mittlerer Intensität. 

Die grüne Flasche enthält das Hojiblanca HG Reserva Familiar:in Andalusien auch Lucentina genannt und repräsentativ für die Tradition des HG Olivenhains; es ist ein Öl mit pflanzlichen Nuancen und einem angenehmen Abgang im Mund. 

Die schwarze Flasche ist für das Manzanilla Sevillana HG Reserva Familiarlimitierte Auflage, es ist das vorzüglichste HG-Öl: eine hochintensive Fruchtigkeit, mit leichter Bitterkeit und Würze, ideal auf Toast.

Die weiße Flasche symbolisiert die Coupage, die die Fruchtigkeit von Arbequina, die Frische von Hojiblanca und die Exklusivität von Manzanilla vereint.

LHG

Die Marke Hacienda Guzmán ist umweltfreundlich und streng in ihren Verfahren. Sie verbindet traditionelles Know-how mit  modernster Tecnologie um ein qualitativ hochwertiges Öl zu erhalten das sowohl national als auch international anerkannt ist.

Ihr soziales Engagement, ihr Einsatz für die Erhaltung der andalusischen Olivenanbaulandschaften und der Ehrgeiz, den Olivenanbau weiterzuentwickeln, wird in der Stiftung Juan Ramón Guillén kanalisiert, deren Sitz auf dem historischen Gewicht der Hacienda und der stillen Kraft des Olivanbaums beruht.

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