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Molino de la Calzada Gran Selección - Glasflasche 500 ml.
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ERNTE 25/26
Natives Olivenöl extra aus den Sorten Picual, Lucio und Arbequina.
Produktformate
Natives Olivenöl extra erster Qualität aus den Sorten Picual, Lucio und Arbequina, angebaut in Granada.
Goldgrüne Farbe, intensiv fruchtig mit mittlerer Intensität, sehr leichter Bitterkeit und würzigen Noten, mit Anklängen von Feigenbaum, grünem Gras und anderen pflanzlichen Noten.
Mittlere Fruchtigkeit von grünen Oliven, mit großer olfaktorischer Komplexität, wobei grüne Aromen von Kräutern, Tomatenpflanzen, Artischocken und grünen Äpfeln sowie Kräuter wie Minze und Banane hervorstechen.
Am Gaumen ist der Einstieg weich, das Öl rein und duftend, ausgewogen und wenig intensiv. Mäßige Persistenz.
Kombination: Wir empfehlen, es ausschließlich roh zu verwenden, um alle seine Nuancen genießen zu können und seine Eigenschaften zu bewahren.
- Anpflanzung
- Traditionell
- Zone
- Granada
- Verpackung
- Flasche
- Kapazität
- 500 ml
- Marke
- Molino de la Calzada
- Sorte
- Coupage
- Bezeichnung
- Ohne Bezeichnung
- Ernte
- 2025-2026
- Fruchtig
- Intensiv
- süß
- Intensiv
- Bitter
- Leicht
- Scharf
- Mittel
- Nase
- Gras
Pfefferminz - Säuregehalt
- 0.3
- Zusammensetzung
- Multi Sorte
- Familie
- 21036_Aceite - Molino de la Calzada
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976 Artikel
Seit 1895 pflegt die Familie Roldán die Olivenölindustrie.
In seinen frühen Tagen wurde es als Maquila geboren, mauserte die Olive, die normalerweise von den Schnittern der gleichen Familie geliefert wurde, die für ihren eigenen Verbrauch, Verkauf oder Tausch produzierten.
Jeder Bauer bezahlte den Gerstenstrauch, mit dem die Maultiere gefüttert wurden, die die Räder bewegten.
Die Zeit, Technologie und sorgfältige Manager, die verantwortlich für das Geschäft waren, haben die alte Familienfabrik zu einer modernen Fabrik mit drei Empfangslinien, sechs Hopper warten und drei durchgehenden Linien von zwei Phasen, mit einer jährlichen Kapazität von Fräsen von fünfzehn gemacht Millionen Kilogramm Oliven, hauptsächlich Sorten Picual, Lucio (heimisch in der Region), Picudo, Hojiblanca und Arbequina.
Almazara de Herederos de Francisco Roldán, SL
Íllora (Granada, Spanien)
Bei Francisco Roldán stellten sie eine Maschine vor, die ein altes System verwendet, das auf der Extraktion von Pasta-Öl durch eine kleine Menge Wasser basiert. Dieser Extraktionsprozess beinhaltet eine Kaltverarbeitung, ohne die Temperatur in irgendeinem Stadium der Produktion zu erhöhen, wobei die Qualität des extrahierten Öls erhalten bleibt.
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