1986 erwarb Francisco Riberas, zu diesem Zeitpunkt einer der solidesten Unternehmer Spaniens, das Landgut La Ventilla in El Carpio de Tajo (Toledo), um seinen landwirtschaftlichen Betrieb zu gründen. Schon bald drückte er der neuen Tätigkeit seinen eigenen Stempel auf, und im Laufe der Jahre erweiterte er die Grenzen des kleinen Landguts, bis es zu einem riesigen Mosaik von Kulturen und Nutzungen wurde.
Fast zehn Jahre später, im Jahr 1996, nahm er eine ehrgeizige Umgestaltung des Anwesens vor und pflanzte nach und nach bis zu 300.000 Olivenbäume. Die günstigen Bedingungen des Gebiets und die sorgfältige Pflege sorgen für eine großzügige Ernte, die uns eine delikate Olive von unschlagbarer Qualität beschert.
Nur durch den tiefen Respekt und die Kenntnis der Umwelt, durch die Verbindung des friedlichen Genusses der Landschaft mit den modernsten landwirtschaftlichen Bewirtschaftungstechniken konnten die wertvollsten Eigenschaften dieser alten Frucht in ihrer ganzen Vorzüglichkeit zum Ausdruck gebracht werden.
Dieses Öl ist eine schlichte Hommage seiner Familie und all derer, die das Privileg hatten, mit ihm zusammenzuarbeiten, an die unwiederholbare Persönlichkeit von Francisco Riberas, der die Vollendung dieses Projekts nicht mehr erlebt hat.
