Dauro

Das Weingut Aubocassa (Albocasser) befindet sich auf Mallorca (Balearen) im Manacor-Gebiet, im Osten der Insel, einer der wenigen Orte, an denen der Geschmack Mallorcas sich im Laufe der Zeit erhalten hat.

Es ist eine alte Erbschaft, bereits zitiert in den Dokumenten von s. XII, in dem der Verlauf der Geschichte Proben der verschiedenen Ernten, die die mallorquinische Landschaft geschmiedet haben, hinterlassen hat. Die Ullastres sind ein eindeutiges Zeugnis ihrer Vergangenheit im Olivenanbau; der Keller erzählt uns von seiner Weinpracht; die Hürden und der Laubwald von sesteo erinnern sich an ihre Viehsaison; die alten Zisternen der Regenwasseransammlung weisen auf die Philosophie der Ausbeutung des Mittelmeers hin; und Mandel-, Feigen- und Johannisbrotbäume sind die landwirtschaftlichen Stempel der s. XIX und XX.

Die kleine Kirche des Bauernhofes hat diese Entwicklung miterlebt und präsidiert mit ihren zwei Zypressen, dem Wiederaufleben von Olivenhainen und einem ungeahnten Öl.

Die Böden bestehen aus Kalkstein, der aus einem Blätterteig mit horizontalen Platten besteht, in denen sich fruchtbare Tone ansammeln. Die Wurzeln nutzen die Risse, um die Platten zu durchqueren und erkunden eifrig die aufeinander folgenden Etagen.

Sebastià Portell Bover war 37 Jahre lang l'AMO (der "Eigentümer" in Kastilisch) des Anwesens. Als sie auf Mallorca ankamen, verstanden sie, dass dank ihrer guten Arbeit eine ganze Tradition erhalten geblieben war. Dieses Öl ist eine Hommage an l'AMO, an die Person, die Olivenhaine bearbeitet und kultiviert und sich mit der Erde verbunden fühlt.