Olivenöl der Sorte Cornicabra

Das native Olivenöl Extra Cornicabra stammt aus der Olivensorte Mora de Toledo. Sein Anbaugebiet umfasst die Provinzen Toledo und Ciudad Real in der Provinz Castilla la Mancha.Die Olive ist auch als Cornezuelo bekannt, wegen ihrer länglichen Form und ist leicht gebogen. Es ist die einzige Sorte, die bei der Herstellung von Olivenölen der Herkunftsbezeichnung "Gebirge von Toledo" und "Öle von Madrid" erlaubt ist. Ihre Öle sind grünlich-gelb bis gold. Aromen sind frisch und süß, bitter und etwas scharf.