La Laguna de Fuente de Piedra

Die Agrarische Gesellschaft für Transformation EL LABRADOR ist ein Familienunternehmen, das darauf abzielt,
die Erfahrung von mindestens sechs Generationen des Olivenanbaus am gleichen Ort, der Gemeinde Fuente de 
Piedra (Malaga), gewinnbringend zu machen. Es begann 1988 als Ölmühle zu arbeiten und 1992 begann es seine
Verpackungsaktivitäten mit einer eigenen Packernummer.

Das im SAT EL LABRADOR produzierte Öl stammt ausschließlich von OWN HARVEST. Die durchschnittlichen
Produktionsdaten sind ungefähr zwei Millionen Kilo Oliven insgesamt. Davon entsprechen ca. 70% der 
Sorte "vidueña", 15% der Sorte "lechín" und der restliche Anteil entspricht anderen Sorten wie "gordalilla",
"pico lemon", "kamille" und "marteña" . Sie fangen an, "Arbequina" Produktion neuer Plantage zu betreten.

Almazara aus El Labrador, SAT 8064
Almazara von El Labrador
Steinquelle (Málaga, Spanien)

Der Olivenhain ist größtenteils von traditionellem Design, mit einem breiten Rahmen von Plantagen, trockenem
Land und mehreren "Beinen" pro Baum. Auf der anderen Seite wurden junge Olivenbäume mit Tropfbewässerung und
nur einen Fuß pro Baum durchsetzt.
Das Sammelsystem ist teilweise manuell und teilweise mechanisiert, durch Vibration.
Die Ernte beginnt in der ersten Oktoberhälfte, immer auf der Suche nach dem maximalen Anteil an Qualitätsölen.
Das Datum der Sammlung jeder Sorte ist durch den phänologischen Zustand derselben gekennzeichnet.
Das Fräsen erfolgt durch "kontinuierliches Dreiphasensystem". Das Öl wird durch "Tieftemperaturextraktion" erhalten.
Das Mahlen der Oliven erfolgt innerhalb weniger Stunden nach der Ernte. Hygiene im gesamten Prozess berücksichtigen. 
Die verschiedenen Sorten werden getrennt gemahlen.
Die Verpackungsmaschine ist elektronisches Wiegen und manuelle Handhabung.