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Cooperativa Viver wurde 1990 mit der Idee gegründet, die kleinen handwerklichen Mühlen in der Region zu gruppieren und eine moderne Mühle in Betrieb zu nehmen, die ein extra natives Olivenöl von höchster Qualität produzieren wird. Gegenwärtig zählt die Genossenschaft etwa 450 Mitglieder aus allen Gemeinden der Region Alto Palancia (Castellón), einem Gebiet, in dem hauptsächlich produktive Tätigkeiten ausgeübt werden. Auszeichnungen erhalten: 2 Preis für die Cooperativa Agraria 2006 Preis des Genossenschaftsbundes für die beste Genossenschaft 2010 Mediterrane Auszeichnung des Jahres für Umwelt und soziales Engagement 2010 Prestige-Goldmedaille beim Internationalen Jerusalem-Wettbewerb 2011