Saber de aceite

Recent blog posts

El aceite de oliva virgen extra no caduca (ni se desperdicia)

In: Saber de aceite On: , 19, 2021 Comment: 0 Hit: 4149
¿Caduca el aceite de oliva virgen extra? ¿Qué pasa con la cosecha de la temporada anterior? 

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Entrevista José Antonio Nieto

In: Saber de aceite On: , 31, 2019 Comment: 0 Hit: 14628
DIRECTOR DE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA

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Aceite de oliva virgen extra, ¿el elixir de la juventud?

In: Saber de aceite On: , 5, 2019 Comment: 0 Hit: 11648
Los países más longevos del mundo tienen en común el consumo de aceite de oliva virgen extra. ¿Es el AOVE el mítico elixir de la eterna juventud?

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El mejor regalo del mundo tiene nombre de aceite

In: Saber de aceite On: , 19, 2018 Comment: 0 Hit: 11450
Knolive, Rincón de la Subbética y Oliveira da Serra son los aoves más valorados del mundo. Regálatelos.

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“Puedes disfrutar de aceites dignos de un emperador”

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 9873
Entrevista realizada por Víctor M. Amela aparecida en el diario La Vanguardia el martes 22 de abril de 2008.

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La cata

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 10431
Con arreglo a los estándares internacionales y las normas de la Unión Europea, los aceites de oliva vírgenes se clasifican en función de una serie de...

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Superando mitos, el color y la acidez

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 9790
Existen, entre algunos consumidores, ciertos prejuicios en torno a los aceites de oliva virgen extra que merece la pena desterrar para disfrutar plenamente...

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Ad Salutem per Oleum

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 9464
Para los antiguos pueblos mediterráneos, la medicina, la higiene y la cosmética formaban un todo en el que el aceite de oliva jugaba un papel primordial como...

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En la Variedad está el gusto

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 10129
Se cultivan en España muchísimas variedades autóctonas de aceituna. Las diferentes variedades están asociadas a una región o comarca  determinada y son...

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El Renacimiento del aceite de oliva virgen extra

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 10748
La producción y el consumo de aceite de oliva en España han experimentado una autentica revolución en las últimas décadas. 

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Usos en caliente de los aceites de oliva virgen (II)

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 9516
Si queremos utilizar aceite virgen o virgen extra para freír y cocinar en general, podríamos recomendar aquellos de precio más económico o aquellos más...

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Usos en caliente de los aceites de oliva virgen (I)

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 9997
Para aquellos interesados en los aspectos científicos de la fritura con aceite de oliva, les recomiendo el estudio realizado en su día por el catedrático de...

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El aceite de oliva en mi cocina

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 10245
La diversidad de aromas y sabores entre los aceites vírgenes extra españoles es, hoy día, enorme, desde aceites muy suaves y dulces a otros con más cuerpo y...

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La producción española y sus características

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 9250
Una gran parte del territorio español reúne condiciones ideales para el cultivo del olivo. Un clima caracterizado por  largos y cálidos veranos e  inviernos...

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Historia y actualidad del Aceite de Oliva Virgen

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 9338
El aceite de oliva virgen es el zumo de la aceituna, fruto del olivo. Es el único aceite, entre los que se encuentran habitualmente en el mercado, que se...

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Breve Guía para la Cata de Aceite de Oliva Virgen

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 9627
Cada día más, los profesionales y muchos consumidores quieren aprender y disfrutar con la cata de los aceites de oliva.

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Tipos de Aceite de Oliva

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 10174
Del fruto del olivo, las aceitunas, se obtienen distintos tipos de aceite. Todos lo envases de aceite de oliva deben indicar claramente el tipo al que...

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Aceite de oliva y gastronomía

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 9324
El aceite de oliva  se adecua perfectamente a todo tipo de usos y aplicaciones en la cocina.

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Aceite de oliva y salud

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 10004
Los efectos beneficiosos para la salud que se derivan del consumo de aceite de oliva están respaldados por gran número de  investigaciones científica. El...

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Aromas y Sabores del Aceite de Oliva Virgen

In: Saber de aceite On: , 16, 2017 Comment: 0 Hit: 11957
Los aceites de oliva vírgenes extra presentan una amplia gama de aromas y sabores que los distinguen.

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