Aceite de oliva con Denominación de Origen Protegida Oli de Mallorca

Variedades de aceituna de la DOP Oli de Mallorca

Los aceites amparados por la Denominación de Origen Protegida Oli de Mallorca se elaboran con tres variedades autorizadas:

• Mallorquina, variedad autóctona que produce aceites suaves, equilibrados y con delicadas notas de almendra y frutos secos.
• Arbequina, apreciada por sus aromas de fruta madura, su textura sedosa y su dulzor natural.
• Picual, que aporta mayor estabilidad, intensidad aromática y un ligero toque de amargor y picor.

Estas variedades pueden elaborarse como aceites monovarietales o combinarse en diferentes proporciones para crear coupages que buscan un mayor equilibrio y complejidad sensorial.

Características del aceite de oliva virgen extra Mallorca

El aceite de oliva virgen extra DOP Oli de Mallorca presenta un frutado que puede variar en intensidad según el momento de la cosecha y las variedades empleadas.

Los aceites procedentes de una recolección temprana suelen ofrecer aromas frescos que recuerdan a la hierba recién cortada, la hoja de olivo, la tomatera o la almendra verde, mientras que los obtenidos con aceitunas más maduras desarrollan un perfil más dulce, con notas de frutos secos y fruta madura.

En todos los casos se trata de aceites equilibrados, con una excelente armonía entre dulzor, amargor y picor, características que los convierten en una referencia de la producción olivarera balear.

Elaboración del aceite DOP Oli de Mallorca

El aceite de oliva virgen extra de Mallorca se obtiene exclusivamente mediante procedimientos mecánicos que respetan las propiedades naturales de la aceituna. La extracción en frío, realizada a temperatura controlada, permite conservar los aromas, el sabor y los compuestos antioxidantes propios del aceite de oliva virgen extra.

La combinación del saber hacer tradicional de las almazaras mallorquinas con la tecnología actual permite obtener aceites de gran calidad, manteniendo intacta la identidad que caracteriza a la DOP.

¿Por qué elegir un aceite DOP Oli de Mallorca?

Elegir un aceite de oliva virgen extra DOP Oli de Mallorca es apostar por un producto de origen certificado, elaborado en una de las zonas olivareras más singulares del Mediterráneo.

Su perfil suave y aromático lo convierte en una excelente elección para aliñar ensaladas, verduras, pescados, arroces, quesos, tostadas y también para recetas donde se busca aportar sabor sin ocultar el resto de ingredientes.

En Oliva Oliva encontrará una selección de aceites de oliva virgen extra DOP Oli de Mallorca, elaborados por productores que preservan la tradición olivarera de la isla y cumplen los exigentes estándares de calidad de la Denominación de Origen Protegida.