Appellation d´Origine Contrôlée Montes de Granada

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Une huile d'olive vierge extra obtenu de manière mécanique des variétés d'olive majoritaires cornicabra et de manzanilla, et des minoritaires verdeja, carrasqueña, picual et gordal.

Pour l'élaboration de ces huiles, les olives utilisées ne doivent seulement être que ces récoltées directement de l'arbre, jamais les olives du sol.

Le résultat est une huile d'olive vierge extra de très basse acidité, de couleur jaune avec des tons verdâtres, d'arômes parfumés, avec coups d'amertume et picor dans une harmonie parfaite.