Depuis 1895 la famille Roldán a conservé le moulin de fabrication de l'huile d'olive. Chaque récoltant payaient la mouture en boisseaux d'orge, qui a été utilisé comme fourrage pour les mulets qui bougeaient dans le moulin de pierre. < / p> Le temps, la technologie et les gestionnaires ont été alarmés à l'avant-garde de l'entreprise, qui a conduit l'ancien moulin qui est devenu familier à une usine moderne avec trois trois lignes de réception, en attente six trémies ayant une capacité annuelle d'écrasement d'une quinzaine de millions de kg d'olives, principalement les variétés Picual, Lucio, Hojiblanca et Arbequina.