Le groupement de producteurs

del Campo de Montiel apparu en 1994 avec l´objectif principal de la commercialisation commune de l´huile d´olive vierge. Il s´agit donc d´une coopération liée à la terre et sa culture. Aujourd´hui, le groupe est composé de dix usines de coopération, à son tour de plus de 6000 agriculteurs membres situés principalement dans la région du Campo de Montiel.

De Campo de Montiel central de catalogage, le classement et le conditionnement des huiles, et ce à partir de 2001 a créé un centre logistique pour le marketing et la distribution de l´huile à Villanueva de los Infantes (Ciudad Real).

Notre huile se caractérise par un nettoyage et couleur variée du jaune verdâtre au jaune doré selon les dates de collecte.

D´un point de vue frais fruité qui rappelle la pomme verte. En bouche, c´est encore plus accentué avec des notes d´amande amère très agréable.

La région de Campo de Montiel, en plein coeur de La Mancha référence, géographique, historique et littéraire de Cervantès dans son livre "The D. Ingénieux Hidalgo Don Quichotte de La Mancha, au sud de la province de Ciudad Real, est un domaine qui produit une huile d´olive trés spécial.

La raison principale de cette situation sont les conditions climatiques difficiles et l´élévation du terrain, situé à plus de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Notre huile est produite à partir de deux principales variétés d´olives.

La variété Cornicabra répandue depuis des temps immémoriaux et que tout s´est adapté à la rudesse de l´hiver de la Manche, ainsi que nos étés chauds.

et la variété Picual qui est un autre de nos grandes variétés, de Jaen, et qui par proximité s´est introduit aux derniers moments, en acquérant dans notre zone une personnalité qui lui est propre.