p> La Société Coopérative La Carrera fondée en 1969 compte actuellement environ mille sept cent quinze partenaires.

Dispose d' une surface de 20.000 m2, six mille d' entre eux couverts où les installations sont placés de la manière suivantes :

- le vaisseau central couvert, avec mille cinq cents mètres pour la réception d'olive

- Huit turbines automatiques

- Huit bascules automatiques, contrôlées par ordinateur,

- - bandes transporteuses.

- Deux turbines à poumon pour la la sélection de l'olive.

-Huit équiipes complètes de nettoyage et lavement .

- à côté de la salle ci-dessus, il y a sept lignes sans alpechín écologique et la capacité de production dans les 24 heures est capable de développer mille six cents kilos d'olives et la production de cent vingt mille livres de d'huile par jour.

- Deux vaisseau d'une isolation thermique, où sont installés 23 réservoirs en acier avec une capacité de neuf mille livres de l'huile dans l'un et de 19 réservoirs en acier inoxydable avec une capacité de neuf cent cinquante mille kilos d'huile.

- Il y est également installé dans la cour neuf autres réservoirs à air d'une capacité de trois millions de kilos.

- En face il y une salle pour : l'administration, conseils de classe, conditionnement, d'emballage et de stockage des produits et fournitures .

En définitive, nous disposons de quelques installations dont nous nous sentons très fière pour produire dans les meilleures conditions modernes. UN PRODUIT MERVEILLEUX ET APPRÉCIÉ qui nous permet de dire avec la satisfaction que :

ON PRODUIT UN JUS PUR D'OLIVE, C'EST L'HUILE d'UBEDA, C'EST LA RICHESSE de NOTRE TERRE, ELLE EST l'or liquide, C'EST LA SANTÉ ...