Aceite de Terra Alta

consejo regulador

descripción

Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto de Olea europea L., de la variedad principal Empeltre o la mezcla de la variedad Empeltre y las variedades secundarias Arbequina, Morruda y Farga, por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.

La Empeltre es la variedad principal debido a que predomina en la zona de producción.

Las características del aceite de la Denominación de Origen Terra Alta son las siguientes:

Características organolépticas
Aspecto: Limpio, transparente, sin velos ni turbidez
Color: Amarillo con matices que van desde el amarillo pálido al amarillo oro viejo
Sabor: De buen sabor, gusto frutado al principio de la campaña y ligeramente dulce a medida que ésta avanza. Con connotaciones aromáticas que recuerdan a la almendra y a la nuez verde
Puntuación mínima del panel de cata: 6,5

Características fisicoquímicas
Acidez máxima (% del ácido oleico): 0,50
Máximo del índice de peróxidos (meq. 02/kg): 18
K270 máximo: 0,20
K232 máximo: 2,50
Máximo de humedad y volátiles (%): 0,20
Máximo de impurezas (%): 0,10

ámbito geográfico

La zona de producción comprende la comarca de Terra Alta y algunos municipios de la comarca de Ribera d´Ebre, ambas situadas en el sudoeste de la Comunidad Autónoma de Catalunya.

Los municipios que integran por lo tanto esta zona geográfica son Arnes, Ascó, Batea, Bot, Caseres, Corbera d´Ebre, Flix (todos los polígonos excepto los polígonos 13, 18, 19, 20 y 21), Gandesa, Horta de Sant Joan, La Fatarella, Pinell de Brai, Pobla de Massaluca, Prat de Comte, Ribaroja d´Ebre y Vilalba dels Arcs.

La zona de elaboración y envasado coincide con la zona de producción.

marcas de Aceite de Terra Alta

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