Aceite de Madrid, Denominación de Origen

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Aceite de oliva virgen extra obtenido de manera mecánica de las variedades mayoritarias de aceituna cornicabra y manzanilla y de las minoritarias verdeja, carrasqueña, picual y gordal.
Para la elaboración de estos aceites sólo se utiliza la aceituna recolectada del vuelo, no pudiendo ser utilizada la aceituna del suelo.
El resultado es un aceite de oliva virgen extra de muy baja acidez, de color amarillo con tonos verdosos, de aromas fragantes, con toques de amargor y picor en perfecta armonía.