Denominación de Origen Montoro Adamuz

Páginas relacionadas: Priego de Córdoba , Montes de Toledo , Sierra de Segura , Baena , Campo de Montiel , Navarra , Terra Alta , Bajo Aragón , Campiñas de Jaén , Montes de Granada , Sierra de Cazorla , Sierra Mágina , Siurana , Sierra de Cádiz , Poniente de Granada , El Empordá , La Rioja , Nyons , Madrid ,

La elaboración de los aceites protegidos por la Denominación de Origen “Montoro-Adamuz” se realiza con aceitunas procedentes de las variedades picual, nevadillo blanco, nevadillo negro, lechín, picudo y carrasqueño.

Aceites muy frutados y de gran personalidad. Poseen un frutado de aceituna intenso, otras frutas maduras y verde hoja alto, y con una intensidad ligera a media-alta del retrogusto amargo, matizándose éste por las variedades secundarias.Son aceites con mucho cuerpo.

En boca presentan un amargor que los caracteriza y con sensación buco-táctil algo densa que se relaciona con el alto contenido de ácido oleico.

La zona de producción de los aceites de oliva amparados por la Denominación de Origen “Montoro-Adamuz” está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales de la provincia de Córdoba de Montoro, Adamuz, Obejo, Villaharta, Espiel, Villaviciosa de Córdoba, Hornachuelos, Villanueva del Rey y la parte del término municipal de Córdoba situada al norte del río Guadalquivir.