El proyecto iO nace desde la experiencia de una empresa agroalimentaria dedicada a la explitación del cultivo de la aceituna desde hace más de 200 años.

La finca, con 250 hectáreas dedicadas exclusivamente a la explotación olivarera, es referente para la Junta de Extremadura de las más modernas técnicas de cultivo, logro que en gran medida hay que atribuirlo a uno de los socios del proyecto iO, que por su dilatada experiencia en campo, al convivir con el cultivo desde su infancia, y su formación como Ingeniero Agrónomo, día a día se esfuerza por modernizar la explotación, tanto en sistemas productivos como en la innovación de variedades y tipos de plantación.