Trisasur, S.A. se fundó en 1984 de la mano de su actual presidente, D. José Moya Tocino, que creó una empresa de carácter familiar que ha ido creciendo hasta la actualidad gracias a una concepción de su negocio con una política empresarial marcada por la diversificación de actividades. Asimismo, la filosofía que Trisasur ha seguido desde
sus inicios es "ofrecer Calidad, Innovación y Seguridad Alimentaria, siendo el negocio oleícola el último en sumarse al proyecto familiar.

Trisasur posee fincas en el Andévalo y Condado de Huelva. En ellas gestiona 750
ha de olivar. Toda la explotación dispone de riego por goteo de última tecnología que
maximiza el aprovechamiento del agua. La plantación la componen alrededor de 300.000
pies de olivos de las variedades picual, arbequina y hojiblanca que fueron plantados entre
los años 1995 y 2001. Por la juventud de la plantación, en la última cosecha se obtuvieron
4.000.000 de kilos, tiendo la empresa como objetivo conseguir producciones de 9.500.000
a 10.000.000 en un plazo de 5 años.

Los olivos son tratados con sistemas de cultivos respetuosos con el medio
ambiente con la implantación del "no laboreo" con cubiertas vegetales de crecimiento
espontáneo. Las labores de manejo de la plantación se realizan bajo protocolos de
Producción Integrada.

La recolección se desarrolla en, aproximadamente, 40 días, comenzando a
principios del mes de octubre y finalizando a mediados de diciembre. Es el Instituto de la
Grasa el organismo que analiza la evolución de los parámetros fisicoquímicos y
organolépticos y determina el momento óptimo de recolección de cada variedad.
La empresa realiza la recolección con medios mecánicos, evitando que la aceituna
toque suelo, desechando la fruta caída por considerar que ésta contamina la calidad de su
aceite.