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“Vega Carabaña” (Información para el productor)
Aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra de Carabaña (Madrid) elaborado a partir de las variedades de aceituna cornicabra, manzanilla, gordal y carrasqueño.
Aroma de frutados de aceituna y marcadas notas de verde hoja, acompañados con elegantes toques de tomatera y alcachofa, son muestras de identidad del aceite de oliva Vega Carabaña. En boca, es un aceite de oliva que se expresa de forma equilibrada, donde los atributos positivos, amargo y picante, se muestran perceptibles y agradables. En el análisis retronasal son perceptibles aromas vegetales.
Usos recomendados: El aceite de oliva virgen extra Vega Carabaña es un excelente bálsamo para tomar en ensaladas, con pan, para aliñar unas verduras a la plancha...
productor de Vega Carabaña
Vega Carabaña
Carabaña, Madrid (España)
La recuperación de las antiguas tradiciones e importando las más novedosas técnicas del mundo vinícola, se elabora el aceite de oliva Virgen Extra Vega Carabaña:
- Recogida mediante vareado en el punto óptimo de maduración de la aceituna
- Selección de las más idóneas y colocación del fruto en cajas de plasticos con agujeros laterales para su ventilación
- Limpieza mediante soplador y/o aspirador sin adición de agua al proceso
- Moltuiración mediante procesos mecánicos y en frío antes de que pasen, com máximo, 5 horas desde su recogida
- Almacenaje en depósitos preparados para evitar una oxidación del producto
- Embotellado en botellas de diseño propio de color oscuro para evitar la afectación de factores externos. Una vez embotellado se prepara para el lacrado y personalización individual y a mano del productor.
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