En Marzo de 2004, durante la Jornada del Olivar, del Aceite y Aceitunas de mesa, desarrolladas en Moratalla, se presentó la "Cofradía Amigos del Aceite de Oliva Virgen" que quiere ser el punto de encuentro de todas aquellas personas vinculadas de una u otra manera al mundo del aceite. Se trata de una organización sin ánimo de lucro y con un ámbito de acción ilimitado que a través de diversas acciones, pretende difundir la cultura del aceite de oliva virgen. La Cofradía es un espacio abierto a todo aquel que sienta curiosidad por conocer o difundir las bondades del aceite de oliva virgen, no siendo necesario pertenecer a la misma para poder asistir a los actos sociales convocados. Pero si se desea formar parte de ella basta con asistir a alguna de nuestras actividades y rellenar la solicitud de "alta", o bien, en nuestra sede social, sita en el Restaurante "El Olivar", que se encuentra en la Ctra. de Caravaca, 50 en el municipio de Moratalla, o enviando un correo a cofradia@moratalla.com