El aceite que Jaén Natural ofrece a sus clientes procede de la aceituna \"picual\", variedad jiennense por excelencia. Hacia los meses de Noviembre y Diciembre , los agricultores de las cooperativas a las que pertenece Jaén Natural comienzan la recolección de las aceitunas en estado óptimo de maduración. En remolques llegan los frutos a las almazaras donde se lavan y pasan directamente a través de una cinta transportadora a las prensas de molturación. Las aceitunas son molturadas mediante un sistema mecánico a baja temperatura, lo que se conoce popularmente por \"prensado en frío\".Los primeros zumos de la aceituna son analizados química y sensorialmente. Si los resultados son los adecuados según las normativas, Jaén Natural vuelve a enviar a laboratorios oficiales de la Junta de Andalucía muestras de estos zumos. Si todos los análisis realizados coinciden en las buenas características de aceite, Jaén Natural procede a su envasado.El aceite que Jaén Natural pone en la mesa de sus clientes es un zumo de aceituna de primera prensada, por eso es aceite \"Virgen\" y además es un zumo \"Extra\", la máxima categoría dentro de los aceites de oliva, según lo certifican los catadores. Un aceite de Oliva Virgen Extra cien por cien natural, sólo zumos de aceituna picual sin añadidos de ningún tipo.Consuma Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén Natural y ganará salud