Jacoliva S.L., es una empresa familiar que, aunque su nacimiento como sociedad mercantil es relativamente nueva, son ya tres generaciones de elaboradores de aceites vírgenes las que han conducido su existencia.

Jacoliva, recoge las iniciales de Jacinto Corchero Moreno, padre del actual administrador, Justino Corchero. Jacinto fue la persona que realmente revolucionó la empresa, heredó de su padre un antiguo molino en mal estado y dedicado a la "maquila" sin ningún otro tipo de orientación comercial.

Jacinto innovó constantemente. Actualmente todos conocemos o hemos oído hablar de producir aceite vírgen con sistema de centrifugación. Jacoliva fue una de las primeras almazaras de la provincia de Cáceres en innovar a este sistema. Seguidamente, con el necesario control de los vertidos procedentes de la elaboración de aceites, los llamados "alpechines", y la aparicion del sistema hoy implantado en la mayoría de almazaras de España, denominado "dos fases", de nuevo Jacoliva fue la primera empresa española que en campaña oficial trabajó en este sistema sin producción de alpechínes.

Jacoliva S.L. tiene su domicilio social y sus instalaciones en la localidad de Pozuelo de Zarzón, al norte de la provicia de Cáceres, dominando comarcas olivareras tradicionales como son "Sierra de Gata", "Hurdes", "Valle del Ambroz", "Valle del Jerte", etc. con buenas vías de comunicación con el centro de España y Portugal.