La tradicción olivarera de La Nava de La Nava de Santiago viene de muy antiguo. El olivo es para nosotros tan consustancial que puede decirse que ha generado una cultura propia en nuestro pueblo. Resultado del esfuerzo, las inquietudes y el amor a la tierra de los naveños de muchas generaciones.No hay ningún cultivo que este tan repartido como el olivo y que afecte tanto a todo el vecindario. Producir aceite hemos sabido siempre. LLegaron nuevos tiempos y en el año 1974 nace la COOPERATIVA DEL CAMPO SANTA QUITERIA , cuando un grupo de agricultores toma la iniciativa y, sin ningún tipo de ayuda, contando solo con sus propios medios, deciden comprar la almazara existente en el mismo lugar en el que sigue estando hoy la COOPERATIVA, que databa como puede verse en la fotografia de la izquierda en 1921.