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“Olivalt” (Información para el productor)

Aceite de oliva

Aceite de oliva virgen extra de Cañada (Alicante) elaborado a partir de la variedad de aceituna blanqueta.

(No disponible)

productor de Olivalt

Cooperativa San Cristobal Cooperativa San Cristobal

Cañada, Alicante (España)

La cooperativa San Cristóbal, situada en la población de la Cañada (provincia de Alicante), elabora sus aceites a partir de aceitunas recolectadas en los valles olivareros del curso alto del Vinalopo. Estos olivares, muchos de ellos centenarios, intercalados con viñas, almendros y frutales, conforman un paisaje característico de alto valor en biodiversidad y que sigue siendo la base de la economía de muchas familias. Los orígenes de la cooperativa se remontan a 1956, y en la actualidad cuenta con unos 350 socios que cultivan más de 1.500 hectáreas de olivar, siendo la variedad Rojal de Cañada la predominante por su adaptación a nuestra climatología y suelo. El cuidado proceso de elaboración, con prensado en frío y molturación al día, y el hecho de que se molture sólo oliva sana y del vuelo imprimen a nuestro aceite una gran calidad, obteniendo la calificación de Virgen Extra. La Cooperativa San Cristóbal ha obtenido en el 2003 el tercer premio a la Mejor Cooperativa Agraria, premio que otorga la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.

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