La almazara de Aceites del Tajo fue fundada en 1903 por Dº Severiano Gómez de Olmedo Navarro, se trata de una empresa familiar que va siendo regentada por el traspaso de padres a hijos en la actualidad la compañía pasa por la cuarta generación, durante el paso de estas 4 generaciones la almazara a parte de promover y perfeccionar la elaboración de aceites de oliva virgen, ha ido consiguiendo una máxima calidad en todos sus productos, a través de una rigurosa selección de la materia prima. Actualmente la almazara de Aceites del Tajo está diseñada con equipos de última generación bajo la premisa de respeto al medio ambiente, capaz de procesar 120 Tm de aceituna diariamente.