La almazara ALCUBILLA produce el aceite de oliva virgen extra LUQUE. Se trata de un zumo artesanal obtenido mediante percolación (4 revoluciones por minuto). El producto no se somete al calentamiento que afecta la calidad final del aceite. Es ecológico porque desde hace más de diez años los olivos han crecido libres de insecticidas, pesticidas y abonos de síntesis, en perfecta armonía con el ecosistema. En la bodega conviven aceites provenientes de variedades de aceituna arbequina, picuda, pajarero, nevadillo, hojiblanca, manzanilla y lechín. Después de la extracción, estos aceites se conservan bajo atmósfera inerte y en depósitos de acero inoxidable para asegurar que la calidad en ningún caso se vea afectada.Alcubilla desarrolla un sistema de trazabilidad desde el árbol al producto que llega a sus manos, controlando cada paso de la producción: crecimiento, extracción y envasado. El proceso de producción completo está controlado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica.La almazara está situada en el Castro del Río, entre Córdoba y Granada, un área que está bajo la denominación de origen Baena, una de las más prestigiosas en el mundo del aceite de oliva.