El origen de la calidad Estamos ubicados en una zona tradicionalmente reconocida por la calidad de sus aceites, en la provincia de Córdoba (términos de Castro del Río, Baena y limítrofes). Esto nos otorga una importante ventaja de partida.Nuestra experiencia en este sector nos llega a través de varias generaciones y abarca el estudio, desarrollo y seguimiento de un proceso que culmina con el producto que les ofrecemos.La calidad de nuestro aceite, reconocida en varias ocasiones (medalla de oro X Feria Internacional del Campo, Madrid 1.975) viene garantizada por el control que realizamos de todo el proceso desde su origen.Para ello, contamos con olivares propios en los que armonizamos la experiencia acumulada a través del tiempo con nuevas tecnologías.El proceso tiene su inicio en el campo, haciendo un minucioso seguimiento de la aceituna, desde la floración del olivo hasta la recolección en el momento idóneo de maduración de la aceituna. Una vez recolectado el fruto con el mayor esmero, pasa a nuestra almazara, donde extraemos el zumo de la aceituna de manera inmediata garantizando la frescura y sanidad de los aceites obtenidos. Estos aceites son clasificados y seleccionados atendiendo a las diferentes variedades de aceitunas y a sus cualidades analíticas y organolépticas. Posteriormente, el aceite pasa a nuestra bodega donde aguarda en condiciones óptimas de conservación el momento adecuado para ser envasado en nuestra planta de embotellado.